Animée par un spécialiste de la taille, la journée sur le terrain a d'abord rappelé les objectifs de la taille et les différentes approches selon l'âge et l'état des arbres, avant de passer à une démonstration pratique dans le verger. L'accent a été mis sur la taille de formation (tronc unique, branches charpentières bien réparties et orientées vers l'extérieur) et sur la taille de fructification après la récolte, avec l'élimination du bois épuisé, mal orienté ou sec, et l'éclaircissage des pousses denses afin d'améliorer la circulation de la lumière et de l'air. Une grande attention a été accordée aux coupes nettes et légèrement inclinées afin de favoriser la cicatrisation et de réduire les risques de maladie. Les participants se sont ensuite exercés directement sur les arbres, guidés par le formateur.
La gestion post-taille, présentée par Noureddine Mrabet du Centre de Formation Professionnelle du Kef, a souligné l'importance d'un traitement hivernal (huile minérale combinée à du cuivre) pendant la période de dormance, ainsi que l'utilisation d'un produit de protection des coupes sur les grosses entailles et le piégeage à court terme des ravageurs en laissant les déchets de taille dans la parcelle pendant quelques jours.
La valorisation des résidus d'élagage a été présentée par Hazem Cherni (CAPTE). À l'aide d'un broyeur à couteaux rotatifs, les participants ont produit des copeaux de bois et du paillis pour le paillage et le compostage. Les copeaux ont ensuite été utilisés comme paillis autour des jeunes caroubiers, illustrant une approche circulaire et agroécologique qui améliore l'humidité du sol, limite les mauvaises herbes et améliore la fertilité du sol.
L'atelier a réuni plusieurs agriculteurs et représentants d'institutions techniques et d'autorités locales, notamment la CRDA du Kef et la CFPA Kef, approfondissant ainsi les échanges entre les acteurs de terrain et les services d'appui. À la fin de la journée, le représentant du ministère de l'Environnement dans le gouvernorat du Kef, M. Kamel Mnasri, a salué cette initiative, soulignant son importance pour la préservation des ressources naturelles et l'atténuation du changement climatique par les pratiques agricoles.
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